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一种畜禽骨的综合利用工艺

基本信息

申请号 CN201510983615.5 申请日 -
公开（公告）号 CN105558978A 公开（公告）日 2016-05-11
申请公布号 CN105558978A 申请公布日 2016-05-11
分类号 A23L23/10(2016.01)I;A23L13/20(2016.01)I;C11B3/00(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘鹏 申请（专利权）人 抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 113000 辽宁省抚顺市抚顺经济开发区沈东二路61号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种畜禽骨的综合利用工艺：（1）取畜禽骨，蒸煮2～4小时，得骨汤液；（2）骨汤液经过滤得到骨汤、油脂和骨渣；进行以下三种处理：①骨汤经低温真空浓缩得到浓缩骨汤；②油脂经精炼、过滤得到骨油；③骨渣加水，过胶体磨，酶解，添加葡萄糖、氨基酸，进行美拉德反应，添加增味剂、增稠剂，乳化制得骨髓浸膏。本发明的畜禽骨的综合利用工艺，以畜禽骨为原料，制作浓缩骨汤、骨油和骨髓浸膏，工艺合理，使得畜禽骨得到了综合利用，其含有的营养成分得到了充分的利用，提高了畜禽骨的附加值，为社会创造了财富，且减少了环境污染。