一种绿色纯天然有机荷叶茶的加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN202110086643.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112868849A | 公开（公告）日 | 2021-06-01 |
| 申请公布号 | CN112868849A | 申请公布日 | 2021-06-01 |
| 分类号 | A23F3/34;A23L3/3544;A23L3/3517;A23L3/3508 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 宋全良 | 申请（专利权）人 | 安徽悦荷农业科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 232000 安徽省淮南市毛集实验区低碳路标准化厂房12号楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种绿色纯天然有机荷叶茶的加工工艺，具体涉及荷叶茶加工技术领域，具体包括如下操作步骤：原料采集→清洗沥干→切片→辅以柠檬酸液摊青→微波杀青→轻‑重‑轻短时热揉→干燥。本发明通过采用辅以柠檬酸液摊青+微波处理杀青，可以使得制备出来的荷叶茶保持原有的荷叶色，并通过轻‑重‑轻的短时热揉方式让荷叶中的蛋白质不断分解，从而积累较多的氨基酸类物质，使得荷叶茶具有浓郁持久的海藻香，且泡制的茶汤黄绿透亮、口感鲜醇甘甜，泡后的叶底色绿较量、柔软，大大提高了荷叶茶的综合品质。 |
