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一种浓缩枣汁及其制备方法

基本信息

申请号 CN201210497755.8 申请日 -
公开（公告）号 CN102987482A 公开（公告）日 2013-03-27
申请公布号 CN102987482A 申请公布日 2013-03-27
分类号 A23L2/02(2006.01)I;A23L2/385(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李志民;李娜;王强;杨菲菲 申请（专利权）人 新疆天海绿洲农业科技股份有限公司
代理机构 北京中恒高博知识产权代理有限公司 代理人 新疆天海绿洲农业科技股份有限公司
地址 843000 新疆维吾尔自治区阿克苏地区阿克苏市乌喀路工业园区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种浓缩红枣汁，通过以下步骤制备完成：（1）清洗和拣选；（2）再次清洗；（3）软化及冷却；（4）浸提；（5）去核；（6）澄清；（7）分离及前杀菌（8）超滤；（9）浓缩及后杀菌（10）无菌灌装。本发明制备的浓缩红枣汁为无沉淀、无悬浮物的棕红色透明液体，在生产加工过程中未添加任何添加剂和防腐剂，采用低温浸提，快速浓缩的方法，具有保持了原红枣固有的滋味和香气，可溶性固形物高，便于运输，延长产品的货架期的特点。