肉制品用保鲜剂
基本信息
| 申请号 | CN200610038054.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN100364418C | 公开（公告）日 | 2008-01-30 |
| 申请公布号 | CN100364418C | 申请公布日 | 2008-01-30 |
| 分类号 | A23B4/20(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 常忠义;杨俊;刘军昌 | 申请（专利权）人 | 安徽省雪润肉食品有限公司 |
| 代理机构 | 南京天华专利代理有限责任公司 | 代理人 | 南京雨润食品有限公司 |
| 地址 | 210041江苏省南京市建邺区雨润路17号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种肉制品用保鲜剂，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的粒状保鲜剂，甘氨酸1-5份，丙氨酸1-3份、葡萄糖酸-内酯1-6份。使用本发明的保鲜剂制作的肉制品，在复合膜包装内经过低温的巴氏灭菌后可在37-38度恒温条件下，放置十天肉制品不胀袋，6个月不变质，达到了理想的保鲜效果。可增加肉制品的风味，同时还可祛除异味，达到肉制品鲜美味正，同时还增加了肉制品的营养成分。使用方便，用量小，一般用量为0.2-1％，成本低。 |
