一种联产青梅原汁和无盐梅坯的青梅加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201911134519.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111053168A | 公开（公告）日 | 2020-04-24 |
| 申请公布号 | CN111053168A | 申请公布日 | 2020-04-24 |
| 分类号 | A23L2/04;A23L2/70;A23G3/48 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘学铭;林耀盛;杨春英;程镜蓉;王旭苹;陈智毅 | 申请（专利权）人 | 陆河国泰青梅产业发展有限公司 |
| 代理机构 | 广州知友专利商标代理有限公司 | 代理人 | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;陆河国泰青梅产业发展有限公司 |
| 地址 | 510610 广东省广州市天河区东莞庄一横路133号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种联产青梅原汁和无盐梅坯的青梅加工方法，包括以下步骤：(1)采集青梅，分级后进行冷冻处理至青梅果内水分完全结冰；(2)将完全结冰的青梅进行逐级解冻至微冻状态，然后清洗；(3)将清洗后的青梅进行风干并使其完全解冻；(4)在完全解冻的青梅表面刺孔，并收集刺孔过程中漏出的汁液；(5)将刺孔后的青梅进行榨汁，收集压榨出的汁液，然后合并步骤(4)中的汁液，经离心、灭菌和灌装得到青梅原汁；(6)将榨汁后的梅果进行干燥处理，得无盐梅坯。该方法能充分利用青梅资源，能同时获得青梅原汁和无盐梅坯，而且不需要添加食盐或蔗糖腌制青梅，环境友好，并能显著缩短梅坯生产周期。 |
