一种青梅果脯加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202010587237.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113826746A | 公开（公告）日 | 2021-12-24 |
| 申请公布号 | CN113826746A | 申请公布日 | 2021-12-24 |
| 分类号 | A23G3/48（2006.01）I;A23G3/46（2006.01）I;A23G3/54（2006.01）I;A23L5/41（2016.01）I;A23L3/358（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张天义;吴军 | 申请（专利权）人 | 陆河国泰青梅产业发展有限公司 |
| 代理机构 | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 | 代理人 | 范雅茜 |
| 地址 | 516700广东省汕尾市陆河县河口镇新河工业园区职业技能公共实训基地四楼407房 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开的属于果脯生产技术领域，具体为一种青梅果脯加工方法，其包括：筛取原料、清洗原料、蒸煮、腌制、打孔注射、裹浆和烘干等工艺步骤。该青梅果脯加工方法，通过在青梅表层裹浆后烘干的方式，在青梅表面形成奶味浓郁的外壳层，同时采用注射的方式将炼乳注射到青梅内部的多个位置上，使品尝时，青梅的内外部同时具有奶香浓郁的特点，增加回味，同时配合青梅本身的酸甜口味，增加味道的丰富度，能够满足更多年轻人的口味需要：通过添加天然护色剂和食盐进行研制，达到保色、保味和防腐目的的同时，不含非天然添加剂，更符合当下人群的购物选择。 |
