一种分枝横梗霉及其应用
基本信息
| 申请号 | CN201810063402.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108118002B | 公开（公告）日 | 2021-04-09 |
| 申请公布号 | CN108118002B | 申请公布日 | 2021-04-09 |
| 分类号 | C12G3/02(2019.01)I;C12N1/14(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李良;许鹏;时宏伟;陈茂彬;方尚玲;管健 | 申请（专利权）人 | 黄鹤楼酒业（咸宁）有限公司 |
| 代理机构 | 北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李进 |
| 地址 | 437000湖北省咸宁市经济开发区长江工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明的提供一种分枝横梗霉，其保藏号为：CCTCC NO：2017696。该分枝横梗霉与酿造酒的酒曲混合，能够提高基酒的双乙酰含量，增进香味，以提高出酒率和优品率。此外，本发明还提供该一种其能够酿造出醇甜净爽、浓厚酒香酒曲及其应用，以及一种醇甜净爽、浓厚酒香的酒和其制造方法。 |
