一种红茶菌褐色乳酸菌饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811159299.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109221401B | 公开（公告）日 | 2022-01-25 |
| 申请公布号 | CN109221401B | 申请公布日 | 2022-01-25 |
| 分类号 | A23C9/13（2006.01）I;A23F3/16（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 邓雯瑾;李启明;孙金威;付瑞东;段雪梅;朱雅丽;刘媛;王平 | 申请（专利权）人 | 新希望乳业股份有限公司 |
| 代理机构 | 四川力久律师事务所 | 代理人 | 陈明龙 |
| 地址 | 610063四川省成都市锦江区金石路366号新希望中鼎国际2栋18楼3号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种红茶菌褐色乳酸菌饮料，由下述重量配比的组分制成：茶发酵液10～80份、褐色酸奶20～90份、稳定剂溶液0.5～2.5份。茶浸提液经红茶菌发酵后所得的茶发酵液，具有特殊的香味，该发酵香味与褐色乳酸菌饮料的香味浑然一体，赋予了褐色乳酸菌饮料独特的新体验，并且所得红茶菌褐色乳酸菌饮料富含茶多酚、咖啡因、葡萄糖醛酸等活性成分。将茶发酵液与褐色乳酸菌饮料结合，也解决了当前褐色乳酸菌升级的瓶颈，为褐色乳酸菌饮料的升级提供了新的途径，同时平衡了茶的风味与营养，丰富了发酵食品的种类。 |
