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一种玉米低聚肽螯合铁的制备方法

基本信息

申请号	CN202011242179.3	申请日	-
公开（公告）号	CN112574275A	公开（公告）日	2021-08-17
申请公布号	CN112574275A	申请公布日	2021-08-17
分类号	C07K1/107;C07K1/30;C07K1/34;C07K1/36;C12P21/00;A23L33/165;A23L33/18;C12R1/225	分类	有机化学〔2〕;
发明人	刘家生;李浩尧;李景舒;袁树华	申请（专利权）人	广东中食营科生物科技有限公司
代理机构	广州科沃园专利代理有限公司	代理人	张帅;徐翔
地址	523122 广东省东莞市东城科技工业园同庆路6号
法律状态	-

摘要

本发明提供了一种玉米低聚肽螯合铁的制备方法，包括以下步骤：S1.将玉米低聚肽加入超纯水中，搅拌至完全溶解，加入鼠李糖乳杆菌，搅拌至混合均匀后静置得到预处理玉米低聚肽溶液；S2.将抗坏血酸加入预处理玉米低聚肽溶液中，搅拌至混合均匀后将pH值调节至6.5‑7.5，加入氯化亚铁后搅拌得到混合液一，将混合液一置于UV光源下方，开启UV光源照射15秒，关闭UV光源后静置得到混合液二；S3.将混合液二加热搅拌反应，冷却至室温得到反应液，将乙醇水溶液加入反应液中得到混合液三，用保鲜膜密封，静置过夜后抽滤得到滤渣，置于烘箱中干燥至恒重，取出后研磨即得到。本发明制备得到的玉米低聚肽螯合铁的螯合率较高，抗氧化性能、耐酸性、肠胃稳定性均较好。