一种晒红茶及晒红茶的制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201510808155.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105379866A | 公开（公告）日 | 2016-03-09 |
| 申请公布号 | CN105379866A | 申请公布日 | 2016-03-09 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 包忠华;陈保;金红萍;罗正刚;李琨;姜东华 | 申请（专利权）人 | 普洱新华国茶有限公司 |
| 代理机构 | 昆明今威专利商标代理有限公司 | 代理人 | 赛晓刚 |
| 地址 | 665000 云南省思茅市普洱市思茅区茶城大道号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种晒红茶及其晒红茶的制备工艺。晒红茶主要采用云南省境内的大叶种茶树鲜叶为原料，生产晒红茶及其制作工艺，属于食品领域。本发明制备工艺为：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、预干燥、日光晒干、蒸压、烘干等程序，该工艺没有经过现代红茶高温提香的步骤，使晒红茶保留了更多的活性物质；突破了现代红茶2年的保质期，在符合贮存条件下，适合长期贮存，且经久耐泡；该产品特性条索突显大叶种茶的“肥、实”，汤色开始为橙黄明亮，渐而变为红亮，明显区别于现代红茶汤色“红、艳、亮”的特点。 |
