一种葛根膳食纤维片的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710540064.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107334138A | 公开（公告）日 | 2017-11-10 |
| 申请公布号 | CN107334138A | 申请公布日 | 2017-11-10 |
| 分类号 | A23L29/00;A23L33/10;A23L33/22 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 方光胜;唐爱花 | 申请（专利权）人 | 安徽胜华农业发展有限公司 |
| 代理机构 | 合肥广源知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李显锋 |
| 地址 | 246700 安徽省铜陵市枞阳县枞阳镇连湖村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种葛根膳食纤维片的制备方法，其特征在于，包括以下方面：（1）压榨，葛根经压榨机压榨处理，得葛根汁和葛根渣；（2）温水浸洗，在温水中使用25kHz和40kHz两种频率交替变换振荡处理；（3）酶解，将浸洗混合液在36℃‑39℃恒温水浴锅中进行酶解处理；（4）发酵液蒸煮，向高压锅中加入发酵液，对酶解葛根纤维进行蒸煮；（5）营养固态发酵，向蒸煮葛根纤维粉中加入其质量3%‑4%的营养混合菌剂，进行厌氧和有氧发酵，制得发酵葛根纤维粉；（6）压片，发酵葛根纤维粉，经压片机压片后，制得葛根膳食纤维片。 |
