一种速溶产品的复配液及其制备方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN201711211876.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109123313A | 公开（公告）日 | 2019-01-04 |
| 申请公布号 | CN109123313A | 申请公布日 | 2019-01-04 |
| 分类号 | A23L2/52;A23L2/62;A23L2/395 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 周海滨;陈旦凤;陈斌;江海龙 | 申请（专利权）人 | 宁波立华制药有限公司 |
| 代理机构 | 宁波市鄞州盛飞专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 宁波立华制药有限公司 |
| 地址 | 315174 浙江省宁波市海曙区高桥镇新丰路228号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种速溶产品的复配液及其制备方法和应用，具体涉及含磷脂的复配液体，主要用于加工速食品、饮料行业。所述的复配液由如下重量份的组分组成：改性磷脂4‑10份、浓缩磷脂0.3‑2.0份、中链甘油三酸酯3‑10份、蔗糖脂肪酸酯1‑3份、稳定剂0.5‑1.5份、水75‑90份。本发明复配液喷涂在固体粉末或者湿法造粒溶于固体粉末中，均可以使颗粒均匀、无异味，具有极好的速溶效果，可快速溶解于水中(30‑60秒)，与固体饮料中的其他成分一起，形成稳定均一的体系，解决了蛋白粉类的原料冲调时易结团，或冲调后上下分层的问题，实现了速溶性、提高了稳定性，使产品具有良好的感官品质。 |
