sn-2饱和脂肪酸活性型结构脂组合物及其制备方法与应用专利查询专利号|摘要-满商公司网

sn-2饱和脂肪酸活性型结构脂组合物及其制备方法与应用

基本信息

申请号	CN202110453619.8	申请日	-
公开（公告）号	CN113229369A	公开（公告）日	2021-08-10
申请公布号	CN113229369A	申请公布日	2021-08-10
分类号	A23D9/00（2006.01）I;A23D9/04（2006.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	安彦君;何英;宁亚丽;戴智勇;颜卫彬;汪家琦;李蕾;潘丽娜;樊垚;李辉宇;滕爽	申请（专利权）人	澳优乳业（中国）有限公司
代理机构	长沙楚为知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	李大为
地址	410200湖南省长沙市望城区旺旺东路2号
法律状态	-

摘要

本发明公布了一种sn‑2饱和脂肪酸活性型结构脂组合物及其制备方法与应用，所述组合物中的饱和脂肪酸包括月桂酸、肉豆蔻酸和棕榈酸，所述组合物中sn‑2位月桂酸的含量为3‑10wt％，sn‑2位肉豆蔻酸的含量为10‑36wt％，sn‑2位棕榈酸的含量为40‑80wt％。本发明根据母乳中sn‑2位饱和脂肪酸的整体富集特点和营养学特征，针对sn‑2位脂肪酸的组成研究一种功能性结构脂组合物，综合考虑了sn‑2位月桂酸、肉豆蔻酸和棕榈酸的含量和分布设计，使得sn‑2位肉豆蔻酸含量与sn‑2位月桂酸含量之比为1‑12，sn‑2位棕榈酸的含量与sn‑2位肉豆蔻酸和sn‑2位月桂酸含量之和的比值为1‑8，优化组合后不但更加接近母乳，而且更加具有营养学优势，为食品应用领域提供了参考。