一种香脆枸杞的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410467039.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104222890A | 公开（公告）日 | 2014-12-24 |
| 申请公布号 | CN104222890A | 申请公布日 | 2014-12-24 |
| 分类号 | A23L1/212(2006.01)I;A23P1/14(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 林宁 | 申请（专利权）人 | 山西汉波食品股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 030100 山西省太原市阳曲县黄寨镇小牛站村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种香脆枸杞的制备方法，属于休闲食品加工技术领域。采用高压脉冲电场和超声波协同作用对枸杞果粒适度破壁，有利于渗透液充分渗透至枸杞果粒，将枸杞和其它功能性食品原料科学复配、有机地融合为一体，而不破坏枸杞果粒天然的形状、色泽和组织，既可平衡膳食，又可休闲保健，制备的香脆枸杞色泽天然、口味独特、口感酥脆，食用后易消化，易吸收，不上火，适合各类人群，是一种真正的符合国际及国内休闲食品发展方向的安全、营养、保健、功能性休闲食品。本发明工艺简单，操作方便，全程低温加工，营养物质损失低，效率高，可实现规模化、工业化生产。 |
