食醋的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910181330.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109825414A | 公开（公告）日 | 2019-05-31 |
| 申请公布号 | CN109825414A | 申请公布日 | 2019-05-31 |
| 分类号 | C12J1/04（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 颜晓彬 | 申请（专利权）人 | 福建益众新能源科技有限公司 |
| 代理机构 | 泉州协创知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 福建益众新能源科技有限公司 |
| 地址 | 362300 福建省泉州市南安市霞美镇创业路成辉国际五金机电城市场B区15栋28号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种食醋的制备方法，属于食醋技术领域。本发明的食醋的制备方法，包括如下步骤：原料准备、混料、浸润、二次蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、淋醋和陈酿。通过本发明制备时长短，有效节约成本，且流程安全可控，卫生安全有保障，制得的食醋具有黑褐色，微发亮的视觉效果，且具有浓郁香味，酸味柔和，无异味，且无悬浮物，食醋澄清，视觉效果强。 |
