一种天然花香型红茶的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201610899377.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106561847A | 公开（公告）日 | 2017-04-19 |
| 申请公布号 | CN106561847A | 申请公布日 | 2017-04-19 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I;A23F3/12(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王涵;王家道 | 申请（专利权）人 | 安顺市平坝区高山云雾茶有限公司 |
| 代理机构 | 遵义浩嘉知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 张利秋 |
| 地址 | 561107 贵州省安顺市平坝天龙镇高田林场大煤丫口 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种天然花香型红茶的加工方法，所述方法包括以下步骤：原料采收、摊青、摇青、萎凋、揉捻、发酵、初烘、造型、复烘及提香、包装入库等步骤。采用本发明所述的一种天然花香型红茶的加工方法，突破现有发酵工艺条件，主要以外部热量为主和未考虑发酵环境氧气浓度的固有思路，通过对发酵、干燥工序进行工艺改进，并对各工艺参数调控，使得采用本发明加工方法制备的红茶成品外形条索紧直，具有色泽乌黑油润、汤色红亮、天然花香持久、滋味醇厚，内质香气浓郁，茶汤颜色鲜亮，冲泡出来的茶水色、香、味俱佳，香味醇厚持久，口感独特，其产品质量等级高，可以满足消费者越来越高的品味需求。 |
