一种高原红茶的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201611049863.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106538742A | 公开（公告）日 | 2017-03-29 |
| 申请公布号 | CN106538742A | 申请公布日 | 2017-03-29 |
| 分类号 | A23F3/14(2006.01)I;A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I;A23F3/12(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王涵;王家道 | 申请（专利权）人 | 安顺市平坝区高山云雾茶有限公司 |
| 代理机构 | 遵义浩嘉知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 张利秋 |
| 地址 | 561107 贵州省安顺市平坝天龙镇高田林场大煤丫口 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种高原红茶的加工方法，所述加工方法以本地小叶茶种为茶叶原料主要经过萎凋、发酵、揉捻和烘干步骤，具体加工方法包括采摘、摊晒、萎凋、发酵、揉捻、第一次毛火烘干、第二次足火烘干和包装等步骤。采用本发明所述的一种高原红茶的加工方法，合理利用高原茶的特点，在传统加工方法的基础上进行改进，采取先发酵后揉捻，可增强蛋白质水解作用，提高氨基酸的含量，茶叶鲜甜度增加，解决了传统红茶滋味、外形单一的问题，加工出来的红茶具有色泽润红、汤色鲜活、滋味醇厚、叶底鲜活以及泡茶后有清香飘散，浓而不苦，甜而回味，还具有生津止渴、提神益思，消食化腻等特点，可以满足消费者对红茶越来越高的品味需求。 |
