香梨果酒加工工艺方法
基本信息
| 申请号 | CN200710004617.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101041798B | 公开（公告）日 | 2012-09-05 |
| 申请公布号 | CN101041798B | 申请公布日 | 2012-09-05 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李春芳;王宏安;郑民;冯作山;张强;郭秋智;丁海燕;黄文娟;王青;刘春梅 | 申请（专利权）人 | 统一低碳科技（新疆）股份有限公司 |
| 代理机构 | 乌鲁木齐市禾工专利代理事务所 | 代理人 | 新疆库尔勒香梨股份有限公司;冯杰 |
| 地址 | 841000 新疆维吾尔自治区库尔勒圣果路圣果名苑新疆库尔勒香梨股份有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明的香梨果酒加工工艺技术属于酿酒领域，以库尔勒香梨果实为原料，经拣选、破碎、榨汁、成份调整、低温发酵、倒罐、陈酿稳定、成品调配、过滤、杀菌、装瓶、贮存、检验、包装即得成品。本工艺技术可明显提高香梨的利用率、附加值和生产效率，降低酿酒成本。采用全汁、低温发酵、陈酿稳定处理等工艺技术，可通过成品调配制得相应类型的香梨酒。产品具有酒度低、香气协调、口感纯净清爽等感官特点，并富含多种氨基酸、维生素及钾、铁、锌等微量元素，对人体有一定的营养和保健作用。 |
