干酪乳杆菌DY13及其产品和应用
基本信息
| 申请号 | CN202111398764.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113969250A | 公开（公告）日 | 2022-01-25 |
| 申请公布号 | CN113969250A | 申请公布日 | 2022-01-25 |
| 分类号 | C12N1/20（2006.01）I;C12P7/40（2006.01）I;A23K10/18（2016.01）I;A23L3/3571（2006.01）I;C12R1/245（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 邓禹;卢艳波;侯刚;杨小雁;马忠玛;刘耀新;耿嘉宝;王敏 | 申请（专利权）人 | 广西渤海农业发展有限公司 |
| 代理机构 | 北京超凡宏宇专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 张金铭 |
| 地址 | 256500山东省滨州市博兴县工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种干酪乳杆菌DY13及其产品和应用，涉及生物技术领域。本发明提供的干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）DY13抗菌谱广，抑菌活性高，对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均具有良好的抑菌活性；有机酸产量高，能够有效抑制致病微生物的生长，将其应用于饲料的制备中能够提高禽畜类免疫力，建立良好的肠道微生物系统；发酵产物包括多种风味物质，如正己醇、1‑辛烯‑3‑醇、麦芽醇、辛酸乙酯等，能够显著提高发酵产品的适口性，提高营养价值。 |
