一种利用碎米和蛋壳发酵制备高钙活性乳酸菌饮料的方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种利用碎米和蛋壳发酵制备高钙活性乳酸菌饮料的方法

基本信息

申请号	CN201811592158.7	申请日	-
公开（公告）号	CN111357814A	公开（公告）日	2020-07-03
申请公布号	CN111357814A	申请公布日	2020-07-03
分类号	A23C9/13;A23K10/37;A23K40/00	分类	-
发明人	朱玲娇;张宇;杨丰帆;杨砚;许春芳	申请（专利权）人	湖北神地农业科贸有限公司
代理机构	深圳市科吉华烽知识产权事务所（普通合伙）	代理人	吴肖敏
地址	431800 湖北省荆门市京山县钱场镇
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种利用碎米和蛋壳发酵制备高钙活性乳酸菌饮料的方法，以碎米、蛋液、蛋壳、牛乳共发酵制备高钙活性乳酸菌饮料，发酵滤渣烘干后制成生物饲料。本发明特点：1.添加蛋壳进行乳酸菌发酵，可制备乳酸钙，使产品具备补钙功效，无需添加外源补钙成分，降低成本；蛋壳的添加还有利于促进乳酸菌发酵，避免酸度过高抑制乳酸菌生长，提高乳酸菌活菌数。2.添加碎米作为发酵碳源，产物的发酵活菌数和乳酸钙产量更高，产品兼具大米营养与风味。3、本专利制备的饮料产品营养丰富，乳酸菌活菌数高，达1.0×10⁹CFU/ml以上，显著高于现有报道，实现了副产物碎米及鸡蛋壳的高值化利用，发酵残渣还可用于动物饲料，绿色环保，成本低廉，利于推广。