一种白酒的酿制方法
基本信息
| 申请号 | CN200710002662.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN100999703A | 公开（公告）日 | 2007-07-18 |
| 申请公布号 | CN100999703A | 申请公布日 | 2007-07-18 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01) | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 刘更申;徐龙江 | 申请（专利权）人 | 河南杜康酒业股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 471300河南省伊川县伊川县城酒城路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明一种白酒的酿制方法，能使酒中的己酸乙酯含量大幅度提高，其特征在于：用4∶1的高梁、小麦加入60－65％的水经润料、蒸流、酿制而成的一种浓香型酒，其酒中的己酸乙酯含量为800－1200毫克。本发明的酿酒工艺的技术改变，彻底改变了白酒中己酸乙酯的含量，从而为调制出浓度醇香的白酒，提高优质白酒的产量，降低生产成本，提高白酒的质量和质感，提供了技术支撑。 |
