用于提取谷朊粉的小麦粉其制粉方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

用于提取谷朊粉的小麦粉其制粉方法

基本信息

申请号	CN201210551147.0	申请日	-
公开（公告）号	CN103028457A	公开（公告）日	2013-04-10
申请公布号	CN103028457A	申请公布日	2013-04-10
分类号	B02B5/02(2006.01)I;B02B3/04(2006.01)I	分类	破碎、磨粉或粉碎；谷物碾磨的预处理;
发明人	陈振忠;张志军;赵成礼;张红星	申请（专利权）人	中国建设银行股份有限公司滨州滨城支行
代理机构	济南舜源专利事务所有限公司	代理人	滨州中裕食品有限公司
地址	256651 山东省滨州市滨州工业园区梧桐五路91号
法律状态	-

摘要

本发明属于面粉生产加工领域，具体涉及一种用于提取谷朊粉的小麦粉其制粉方法。一种用于提取谷朊粉的小麦制粉方法，包括下述的步骤：小麦预清理、小麦清理与水分调节、净麦制粉、配粉与后处理，所述的净麦制粉步骤中，包括皮磨、心磨、渣磨、尾磨，所述的皮磨系统中，包括第一道皮磨口和第二道皮磨口，其特征在于，所述的皮磨系统中第二道皮磨口速比为2：1，即快辊与慢辊速度比为2:1；所述的心磨、渣磨、尾磨系统中，采用的磨辊均为无泽面辊，速比为1.25：1。采用本工艺方法生产的谷朊粉用小麦粉适于提取谷朊粉质量要求、面筋蛋白与淀粉粒子破坏少，易形成面筋，谷朊粉分离得率提高0.8%左右，本制粉方法电能消耗比传统方法低5%左右、节能效果明显。