一种蚕豆花风味辣酱
基本信息
| 申请号 | CN201810365498.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108576775A | 公开（公告）日 | 2018-09-28 |
| 申请公布号 | CN108576775A | 申请公布日 | 2018-09-28 |
| 分类号 | A23L27/60;A23L5/20;A23L33/10;A23L33/105 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄文雅;洪学金 | 申请（专利权）人 | 南陵县皖南野生葛研究所 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 241300 安徽省芜湖市南陵县烟墩镇街道 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种蚕豆花风味辣酱，其以蚕豆花、南山藤为原料，同时添加睡菜、南酸枣、佛手花，制作出一种蚕豆花风味辣酱。其充分利用蚕豆花、南山藤的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健脾和胃、消积化食的功效。发明中，对蚕豆花、南山藤进行酶解处理，有效的去除了材料中含有的苦涩口感，制得的成品酱香浓郁，色泽鲜亮，味道鲜美，保健功能突出，长期食用可明显改善消化不良、脘腹不适人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合市场发展需要，可以进行规模化生产。 |
