一种醋柳果风味鲇鱼糕的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201810365527.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108651888A | 公开（公告）日 | 2018-10-16 |
| 申请公布号 | CN108651888A | 申请公布日 | 2018-10-16 |
| 分类号 | A23L17/00;A23L33/00;A23L5/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄文雅 | 申请（专利权）人 | 南陵县皖南野生葛研究所 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 241300 安徽省芜湖市南陵县烟墩镇街道 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种醋柳果风味鲇鱼糕的制作方法，其以醋柳果、鲇鱼为原料，同时添加辛参、剑叶耳草、歪头菜，制作出一种醋柳果风味鲇鱼糕。其充分利用醋柳果、鲇鱼的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有理气健脾、消食化滞的功效。发明中，对醋柳果进行酶解处理，提高果汁的出汁率，有效的提取了原材料的营养元素，制得的成品入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，且具有一定的保健功能，长期食用可明显改善脾胃不调、饮食积滞人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，运输便利，符合市场发展需要，能够实现批量生产。 |
