一种坚果仁食品及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010625133.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113875959A | 公开（公告）日 | 2022-01-04 |
| 申请公布号 | CN113875959A | 申请公布日 | 2022-01-04 |
| 分类号 | A23L25/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 钟宇光;钟春燕 | 申请（专利权）人 | 保定光宇水果加工食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 571199海南省海口市琼山区府城中山南路天鹅花园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种果仁食品，该食品中每粒坚果仁上包裹有生物纤维素酶水解纳米纤维膜。所述生物纤维素酶水解纳米纤维膜是用β‑葡聚糖酶水解生物纤维素制成的酶水解生物纤维素纳米纤维浆液喷涂到坚果上，再烘干形成的。所述纳米纤维膜能够形成致密的保护，有效隔绝空气和水分，使得产品即使长期储存也不会氧化和吸潮，能够很好保持商品性质。 |
