一种爆浆芝士鸡肉排及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201810028424.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108236081B | 公开（公告）日 | 2021-07-23 |
| 申请公布号 | CN108236081B | 申请公布日 | 2021-07-23 |
| 分类号 | A23L13/50（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 周跃勇;周丽华;梁小月;罗永涛 | 申请（专利权）人 | 正大食品企业（秦皇岛）有限公司 |
| 代理机构 | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 | 代理人 | 张丹 |
| 地址 | 066200河北省秦皇岛市山海关区泰昌路20号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种爆浆芝士鸡肉排及其制作方法。所述爆浆芝士鸡肉排能够使用设备成型，实现成型、裹粉、油炸全自动生产，缩短生产工序，解决了传统鸡排生产时工序复杂，耗用大量人工，且质量不稳定，不便于标准化的问题。并且，所述爆浆芝士鸡肉排的外皮使用鸡腿肉、鸡胸肉为主要原料，口感鲜嫩而多汁，营养更丰富，克服了普通成型产品皮料只能使用面粉、米粉、板栗粉、豌豆粉等粮食、谷物类制品，营养组分相对单一，口感较差的缺陷。 |
