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一种蓝莓果渣压片糖果及其制备方法

基本信息

申请号 CN201910279290.0 申请日 -
公开（公告）号 CN109874904A 公开（公告）日 2019-06-14
申请公布号 CN109874904A 申请公布日 2019-06-14
分类号 A23G3/48（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 陈振浩; 郭庆启 申请（专利权）人 则航信息科技（上海）有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 200335 上海市长宁区天山西路568号统一企业广场A座6A50
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及压片糖果技术领域，具体涉及一种蓝莓果渣压片糖果及其制备方法，其压片糖果中的原料成分含有蓝莓果渣粉、甜味剂、包埋剂、酸味剂和润滑剂，原料中其余的成分为赋香剂；本发明提供的一种蓝莓果渣压片糖，解决了蓝莓果汁生产过程中产生的蓝莓果渣被丢弃而造成浪费的问题。由于是以废弃的蓝莓果渣为主要原料，因此该压片糖果的制备成本较低，做到了废物利用。制备得到的蓝莓压片糖果呈现淡紫色、色泽分布均匀，片形完整，大小均匀一致，无裂缝。状态紧密，不掉渣、不粘连，酸甜适中，有一定的蓝莓果味，入口无粗糙颗粒感，且相比与一般市售的蓝莓糖果压片，具有更受学生们所喜爱的感官滋味，适合进行推广。