一种提高刺梨发酵果饮抗氧化功效的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110090362.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112825993A | 公开（公告）日 | 2021-05-25 |
| 申请公布号 | CN112825993A | 申请公布日 | 2021-05-25 |
| 分类号 | A23L2/38;A23L33/00;C12P39/00;C12P1/00;C12R1/72;C12R1/645 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 谢晓阳;范毅;王伟;景炳年;魏磊;周雍;刘雨晴;韩红园;宁二娟 | 申请（专利权）人 | 河南省纳普生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 郑州大通专利商标代理有限公司 | 代理人 | 李秋红 |
| 地址 | 450000 河南省郑州市金水区红专路58号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种提高刺梨发酵果饮抗氧化功效的制备方法。首先取产朊假丝酵母和扣囊复膜孢酵母两种菌种，分别用接种环各取少量菌用100μL无菌水稀释，然后分别涂布于YM固体培养基上进行培养，培养后分别取所得单菌落各转接到YM液体培养基中进行菌种制备，得到活化的产朊假丝酵母菌和扣囊复膜孢酵母菌；将得到的两种活化酵母菌依次接种于制备好的刺梨汁中进行摇床培养，培养后完成发酵，测定刺梨多糖含量，离心过滤，收集上清液，得到刺梨果饮。本发明利用优良的酵母菌种提高多糖活性，从而增强抗氧化能力，并改善了刺梨饮品的口感。 |
