一种仿真素食品及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201811140205.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109287984A | 公开（公告）日 | 2019-02-01 |
| 申请公布号 | CN109287984A | 申请公布日 | 2019-02-01 |
| 分类号 | A23L17/00;A23L29/244;A23L29/269;A23L29/206;A23L29/20;A23L29/00;A23L33/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 周小敏;陈风雷;朱燕芳;庄华军;李真 | 申请（专利权）人 | 浙江兴业集团有限公司 |
| 代理机构 | 杭州求是专利事务所有限公司 | 代理人 | 浙江兴业集团有限公司 |
| 地址 | 316101 浙江省舟山市定海区干览镇兴业路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种仿真素食品及其制作方法，所述仿真素食品由下述按重量份数计的组分组成：水74～86份、鱼糜5～11.28份、复配胶3.7～4.3份、淀粉4.4～10份、胡萝卜素0.005～0.02份、味精0.055～0.3份、食盐0.2～0.5份、糖0.04～0.2份；经过搅拌、模具成型和蒸制定型加工而成；还可根据不同形状的模具成型不同的仿真素食品。此产品以鲍鱼为例，属于口感与鲍鱼极为相似的素类菜肴，简单美味，无胆固醇且低卡路里，是针对准素主义者的素鲍鱼产品。 |
