一种即食腊味菜的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201911063260.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110710638A | 公开（公告）日 | 2020-01-21 |
| 申请公布号 | CN110710638A | 申请公布日 | 2020-01-21 |
| 分类号 | A23L13/00;A23L19/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 钟如意 | 申请（专利权）人 | 湖南俏小楚科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 湖南俏小楚科技有限公司 |
| 地址 | 410600 湖南省长沙市宁乡经济技术开发区谐园北路玉屏山国际产业城D组团D5栋205室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种即食腊味菜的制作方法，包括：将腊肉清洗后切块，水煮1～5min，捞出沥干，切片或切丁或切成条状，备用；将萝卜干、梅干菜、干豆角洗净，沥干，将干豆角和萝卜干切段，梅干菜切碎；处理后的所述干豆角、梅干菜、萝卜干、腊肉混匀，用蒸汽蒸煮至原料松软，得到主材；将白辣椒切段，红辣椒、大蒜、香葱切碎，将食用油倒入锅中烧热，加入白辣椒段、红辣椒、蒜末炒香，加入所述主材翻炒一段时间，依次加入酱油、食盐、香辛料粉、香葱、食品添加剂，翻炒均匀，冷却，罐装，灭菌，得到成品。该方法将腊肉与萝卜干、梅干菜、干豆角搭配，使各原料的香味融合，得到的菜品脂醇味美，口感浓厚，营养搭配合理，食之无油腻感。 |
