一种鲜蛋保鲜方法
基本信息
| 申请号 | CN201711041122.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107996679A | 公开（公告）日 | 2018-05-08 |
| 申请公布号 | CN107996679A | 申请公布日 | 2018-05-08 |
| 分类号 | A23B5/06;A23L5/20;A23B5/015 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 徐鸿飞 | 申请（专利权）人 | 江苏鸿轩生态农业有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 226400 江苏省南通市如东县大豫镇九贯海堤 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种鲜蛋保鲜方法，该鲜蛋保鲜方法，将收集到的鲜鸡蛋完全浸泡在25％‑35％的氯化钠溶液中5‑7min，浸泡的水温为15‑19℃，以便软化鲜鸡蛋蛋壳表面的血斑、粪便、泥土等污垢；将浸泡好的鲜鸡蛋使用毛刷刷洗去除蛋壳表面残留的血斑、粪便、泥土等污垢。本发明能够有效去除洁净鲜蛋蛋壳表面血斑、粪便、泥土等污垢后，对鲜蛋进行过氧乙酸溶液喷洒和紫外线照射两种方法依次进行消毒，最后采用保鲜剂涂抹的方法。涂膜法是运用具有成膜作用的大分子化合物作为保鲜剂，将壳聚糖、聚乙烯醇和液体石蜡三种中的一种涂抹在蛋壳的表面，使蛋壳上形成一层人工保护膜，将蛋壳的气孔堵塞，可以降低蛋内二氧化碳的逸出和水分的散失。 |
