利用米曲霉和EM菌混合发酵生产发酵豆粕的工艺
基本信息
| 申请号 | CN201510221379.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104770680A | 公开（公告）日 | 2015-07-15 |
| 申请公布号 | CN104770680A | 申请公布日 | 2015-07-15 |
| 分类号 | A23L1/20(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王福强;邱彦国;王华峰;邹希成;郑立森;张艾青;高金明;曲鹏涛;李现胜;魏国平;谢虹;辛国升;单庆美;苏成文;李舫;姜八一 | 申请（专利权）人 | 山东得和明兴生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 261300 山东省潍坊市昌邑市夏店镇工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种利用米曲霉和EM菌混合发酵生产发酵豆粕的工艺，采用EM菌和米曲霉UE336-2混合菌种，自然兼性厌氧、深层固态发酵后，经低温烘干、微粉后制作的发酵豆粕成品；本发明的优点在于：利用现代生物工程技术与中国传统的固体发酵工艺相结合，以豆粕为主要原料，以米曲霉、EM菌混合发酵，通过微生物的发酵最大限度地消除豆粕中的抗营养因子，有效地降解大豆蛋白为优质小肽蛋白源，并可产生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF（未知生长因子）等活性物质，具有提高适口性，改善营养物质消化吸收，促进生长、减少腹泻的功效。 |
