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一种复合花椒油的制备方法及其应用

基本信息

申请号 CN202011438970.1 申请日 -
公开（公告）号 CN112655776A 公开（公告）日 2021-04-16
申请公布号 CN112655776A 申请公布日 2021-04-16
分类号 A23D9/007;A23D9/04;A23B4/20;A23B4/015 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 潘成双;全俊杰;王春梅;杨希;贾银花 申请（专利权）人 四川饭扫光食品集团股份有限公司
代理机构 成都中亚专利代理有限公司 代理人 王悦;何渊
地址 611730 四川省成都市郫都区新民工业区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种复合花椒油的制备方法及其应用，属于食品加工领域。该复合花椒油包括5%~7%质量浓度的沙棘籽油；2.2%~3.4%质量浓度的蜂胶提取液；以及余量的青花椒油。先向青花椒油中加入沙棘籽油，低温剪切，得到第一混合油；随后向第一混合油中加入蜂胶提取液，混合处理，即得复合花椒油。采用本发明工艺制得的花椒油应用到肉制品的加工中，能有效解决白条猪肉经γ射线常温辐照处理后脂溶性营养素下降的缺陷，尤其是微生物A、维生素E和维生素K的损耗，从而获得一种脂溶性营养素损低的肉制品。是一种广泛应用到肉类制品加工中的复合花椒油，拓宽了花椒油的应用领域。