一种低产尿素黄酒酵母的筛选方法
基本信息
| 申请号 | CN200910077048.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101550401A | 公开（公告）日 | 2009-10-07 |
| 申请公布号 | CN101550401A | 申请公布日 | 2009-10-07 |
| 分类号 | C12N1/16(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王德良;宋绪磊;张彦青;李红;王异静 | 申请（专利权）人 | 浙江红石梁集团济公家酒坊有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 100027北京市朝阳区霄云路32号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种低产尿素的黄酒酵母的筛选方法。此方法利用刀豆氨酸平板，可以从经化学诱变剂诱变的黄酒酵母中筛选出产尿素低的酵母菌落，还可以从一般低产尿素的黄酒酵母菌落中，筛选低产性能更好的酵母菌落。使用本发明的筛选方法可以快速地分离获得目的菌株，减少了选育过程盲目性，增强了预见性，大大地提高了选育效率。筛选获得的黄酒酵母具备副产物尿素含量低的特点，可以有效降低黄酒生产中的氨基甲酸乙酯的含量。 |
