一种以黄原胶为原料多酶法生产低分子膳食纤维的方法
基本信息
| 申请号 | CN201910106213.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109762856A | 公开（公告）日 | 2019-05-17 |
| 申请公布号 | CN109762856A | 申请公布日 | 2019-05-17 |
| 分类号 | C12P19/04（2006.01）I; A23L33/20（2016.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 郝海标; 江波; 陈佳薇 | 申请（专利权）人 | 健隆生物科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 无锡市大为专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 健隆生物科技股份有限公司; 江南大学 |
| 地址 | 010200 内蒙古自治区呼和浩特市托克托县托电工业园区西区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种以黄原胶为原料多酶法生产低分子膳食纤维的方法，属于生物转化技术及天然生物大分子活性修饰技术领域。本发明方法为向黄原胶溶液中依次添加β‑1,4‑甘露聚糖酶和β‑D‑葡聚糖酶，分步降解生产低分子膳食纤维;得到的含有低分子膳食纤维反应液随后进行分离、干燥，得到低分子膳食纤维。本发明涉及两种食品用酶制剂，以黄原胶作为原料，两种酶制剂分步加入到质量溶度为1%‑2%的黄原胶溶液中，分别反应2‑10h，产率达60%以上。本发明方法生产的低分子膳食纤维产品安全可靠，是一种具有市场潜力的功能性食品辅料。 |
