一种蛋黄酒的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN202011028831.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112175772A | 公开（公告）日 | 2021-01-05 |
| 申请公布号 | CN112175772A | 申请公布日 | 2021-01-05 |
| 分类号 | C12G3/05(2019.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李悦明;徐建春;徐炳政;李丹 | 申请（专利权）人 | 青岛琅琊台集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 青岛智地领创专利代理有限公司 | 代理人 | 青岛琅琊台集团股份有限公司 |
| 地址 | 266400山东省青岛市黄岛区三沙路3316号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种蛋黄酒的制作方法，属于酒的制备技术领域。其首先制备蛋黄液，然后向蛋黄液中加入砂糖、乳化剂混合并搅拌均匀，接着向该蛋黄液中加入食品级酒精、白兰地、香精进行混合，均质一段时间，然后过滤，用100目滤网将配置液过滤，保留滤液，弃掉滤渣，最后将滤液装瓶即得成品。本发明制备得到的蛋黄酒既有酒的香甜风味，又保留鸡蛋黄的营养价值，经常饮用可以为人体补充多种微量元素，也能清理身体内的过氧化脂肪，阻止自由基生成，对延缓人体衰老、延长人类生命有很大的好处。本发明蛋黄酒填补了配制酒领域的空白，丰富了产品种类，满足市场需求，具有很好的市场前景和经济效益。 |
