一种蜜汁鸡翅及制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201410209354.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103948057B | 公开（公告）日 | 2016-04-27 |
| 申请公布号 | CN103948057B | 申请公布日 | 2016-04-27 |
| 分类号 | A23L13/40(2016.01)I;A23L13/50(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 唐一林;张金柱;郑应福;张丽伟;白福玉 | 申请（专利权）人 | 济南圣泉唐和唐生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 济南泉城专利商标事务所 | 代理人 | 济南圣泉唐和唐生物科技有限公司 |
| 地址 | 250204 山东省济南市章丘市刁镇圣泉化工工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种蜜汁鸡翅及制作方法。一种蜜汁鸡翅，原料重量配比：葱0-10份，姜0-10份，盐0.5-2.5份，味精0.1份，水10-20份，木糖0.2-0.8份，蜂蜜1.0-3份，鸡翅25-30份。将配方中的酱油和蔗糖完全用木糖来替代，不仅可以使制做的蜜汁鸡翅色泽鲜亮，还能减少人体对高能量糖分以及其他非天然食品添加剂的摄取，更有助于人体健康；制得的蜜汁鸡翅的色泽更鲜亮，更诱人，加快上色节省制作时间、节约成本；且木糖增加了咸度，减少了食盐的添加量，使得蜜汁鸡翅更有助于人体健康。 |
