一种用于啤酒酿造的液体复配酶及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410344967.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104099312B | 公开（公告）日 | 2016-08-24 |
| 申请公布号 | CN104099312B | 申请公布日 | 2016-08-24 |
| 分类号 | C12N9/42(2006.01)I;C12N9/26(2006.01)I;C12N9/30(2006.01)I;C12N9/34(2006.01)I;C12N9/44(2006.01)I;C12N9/50(2006.01)I;C12N9/16(2006.01)I;C12N9/20(2006.01)I;C12N9/92(2006.01)I;C12N9/08(2006.01)I;C12N9/88(2006.01)I;C12C7/04(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李洪兵;朱永明;杨志祥;高志忠;蔡先红 | 申请（专利权）人 | 湖南新鸿鹰生物工程有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 415400 湖南省常德市津市市工业新区鸿鹰路10号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种用于啤酒酿造的液体复配酶及其制备方法，属于液体复配酶制备技术领域，以啤酒酿造用液体酶制剂为主要原料，科学复配糖、多元醇、氨基酸、增稠剂、白蛋白、金属离子等稳定剂和促进酶制剂更加稳定的酒花提取物、中草药提取液、抗菌肽等具有防腐作用的物质，完全替代了防腐剂的添加，不仅有效的抑制了有害微生物的繁殖和生长，而且能够和其它组分协同稳定液体复配酶的活性，从根本上提高了液体复配酶的生物稳定性和酶活力稳定性，有效延长了液体酶制剂的保质期。制备的液体复配酶在室温储存12个月菌落总数为168-214CFU/mL；在40℃和0℃条件下储存12个月，酶活损失率分别为2-2.5％和1-1.7％。 |
