一种益生菌羊奶粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810779982.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108935704A | 公开（公告）日 | 2018-12-07 |
| 申请公布号 | CN108935704A | 申请公布日 | 2018-12-07 |
| 分类号 | A23C9/16;A23C9/156;A23C9/152;C12N1/20;C12R1/225;C12R1/245;C12R1/25;C12R1/23;C12R1/01 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 舒国伟;殷春;李轶超;陈合;刘安让;刘誉 | 申请（专利权）人 | 陕西和氏乳业集团有限公司 |
| 代理机构 | 西安智大知识产权代理事务所 | 代理人 | 陕西科技大学;陕西和氏乳业集团有限公司 |
| 地址 | 710021 陕西省西安市未央区大学园区陕西科技大学 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种益生菌羊奶粉及其制备方法，本发明在培养基中添加了药食同源大枣多糖作为益生菌的增殖因子、抗冷冻因子和冻干保护剂，促进了益生菌的增殖及其抗冻性，再将其在低温下进行冷处理，诱导产生的抗冻蛋白进一步提高其抗冻性，再通过复合冻干保护剂降低了冰晶点和增加了对益生菌的保护作用，从而得到了高活性益生菌菌粉。本发明的益生菌羊奶粉中的添加的脱盐乳清粉和浓缩乳清蛋白易于消化吸收，添加的益生菌活菌数高，可提高消费者肠道益生菌数量并调节菌群平衡，添加的膳食纤维葡聚糖和低聚木糖可促进肠道益生菌的增殖和矿物质的吸收以及增加肠道蠕动，预防便秘，从而有益于消费者健康。 |
