一种利用壳聚糖∕黄原胶制备嗜酸乳杆菌微胶囊的方法及应用
基本信息
| 申请号 | CN201410195762.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103992998A | 公开（公告）日 | 2014-08-20 |
| 申请公布号 | CN103992998A | 申请公布日 | 2014-08-20 |
| 分类号 | C12N11/10(2006.01)I;C12N11/04(2006.01)I;A23C9/123(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 陈合;宋雅娟;舒国伟;刘妮娜 | 申请（专利权）人 | 陕西和氏乳业集团有限公司 |
| 代理机构 | 西安通大专利代理有限责任公司 | 代理人 | 蔡和平 |
| 地址 | 710021 陕西省西安市未央区大学园1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种利用壳聚糖∕黄原胶制备嗜酸乳杆菌微胶囊的方法及应用，将嗜酸乳杆菌冻干菌粉接种于MRS肉汤中，活化三次，收集菌体，得菌泥，将菌泥与配制成菌悬液；将菌悬液和黄原胶溶液混合得到嗜酸乳杆菌菌胶液，将嗜酸乳杆菌菌胶液加入磁力搅拌器内的壳聚糖溶液中，后搅拌，获得嗜酸乳杆菌微胶囊，待嗜酸乳杆菌微胶囊完全交联后，过滤后洗涤，得到微胶囊的活菌数为1.5～3.0×1010CFU/g的嗜酸乳杆菌微胶囊。在酸奶中，以0.1％～1％(w/w)的加入量将制备的嗜酸乳杆菌微胶囊加入，获得含益生菌微胶囊的液态酸奶。饮用后可有效的发挥其益生作用。 |
