一种浓缩枣浊汁的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310370250.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103404924A | 公开（公告）日 | 2013-11-27 |
| 申请公布号 | CN103404924A | 申请公布日 | 2013-11-27 |
| 分类号 | A23L2/08(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王忠香;王瑾;卢林;牟庆伟 | 申请（专利权）人 | 烟台海升果业有限责任公司 |
| 代理机构 | 西安西交通盛知识产权代理有限责任公司 | 代理人 | 王艾华 |
| 地址 | 265304 山东省烟台市栖霞市臧家庄镇茂隆山南路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种浓缩枣浊汁的制备方法，采用干枣为原料，在清洗拣选后，将干枣在连续预煮机95℃条件下预煮25-30分钟后，进行去核打浆、果浆冷却和果浆酶解，通过卧螺分离机得到枣的原浊汁，经碟片分离和浓缩后得到可溶性固形物含量为60-65Brix浓缩枣浊汁产品。浓缩枣浊汁产品呈深茶红色，色泽均匀一致，枣香浓郁，味甜，无异味，允许有微量沉淀物，不允许有外来杂质，不得含有果皮、果核等碎屑。 |
