一种高白藜芦醇含量冰葡萄酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410189072.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103923781B | 公开（公告）日 | 2017-07-18 |
| 申请公布号 | CN103923781B | 申请公布日 | 2017-07-18 |
| 分类号 | C12G1/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 蔡龙麟 | 申请（专利权）人 | 辽宁三合酒业有限公司 |
| 代理机构 | 中国商标专利事务所有限公司 | 代理人 | 辽宁三合酒业有限公司 |
| 地址 | 117200 辽宁省桓仁满族自治县桓仁镇泰山路18号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种高白藜芦醇含量冰葡萄酒的制备方法，该方法包括：首先在低温下将冰葡萄进行压榨，获得的葡萄汁进行发酵法制备冰葡萄酒；将葡萄残渣经匀浆、压滤、油水分离后获得的含白藜芦醇的水相，经电渗析处理后获得白藜芦醇提取液，将该提取液与冰葡萄酒按照一定比例混合，制备出高白藜芦醇含量冰葡萄酒。其优点在于制备的冰葡萄酒不添加任何非葡萄来源的白藜芦醇；冰葡萄酒中白藜芦醇的含量可通过白藜芦醇提取物的浓度以及添加量进行控制；白藜芦醇提取液的加入量较少，对高白藜芦醇含量冰葡萄酒的口味没有影响。 |
