一种含壳寡糖咀嚼片的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510859420.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105455126A | 公开（公告）日 | 2016-04-06 |
| 申请公布号 | CN105455126A | 申请公布日 | 2016-04-06 |
| 分类号 | A23L33/00(2016.01)I;A23L33/17(2016.01)I;A23L29/281(2016.01)I;A23L5/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 蔡龙麟 | 申请（专利权）人 | 辽宁三合酒业有限公司 |
| 代理机构 | 中国商标专利事务所有限公司 | 代理人 | 辽宁三合酒业有限公司 |
| 地址 | 117200 辽宁省桓仁满族自治县桓仁镇泰山路18号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了含壳寡糖咀嚼片的制备方法，以壳寡糖咀嚼片的总重量为准，壳寡糖、胶原蛋白和明胶的比例为1～5％：20～40％：60～80％，该方法包括：(1)将壳寡糖、胶原蛋白和明胶在固态下混合；(2)将步骤(1)得到的壳寡糖、胶原蛋白和明胶混合物加入到该混合物重量的20～40倍的纯净水，在61～85℃条件下搅拌10～20min，通滤网压滤处理2次；(3)将步骤(2)得到的壳寡糖、胶原蛋白和明胶匀浆倒入模具，匀浆层厚度控制在5～30mm；(4)将步骤(3)盛有壳寡糖、胶原蛋白和明胶匀浆的模具放入冷冻干燥机，-40℃条件下预冷冻40～60min，然后抽真空进行冷冻干燥，直至冻干后的膜含水量控制在3～8重量％；(5)将步骤(4)制备的含有壳寡糖、胶原蛋白和明胶膜通过模切的方法制备成咀嚼片。 |
