一种素牛肉新口味配方
基本信息
| 申请号 | CN202111319199.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114041524A | 公开（公告）日 | 2022-02-15 |
| 申请公布号 | CN114041524A | 申请公布日 | 2022-02-15 |
| 分类号 | A23J3/18（2006.01）I;A23L27/00（2016.01）I;A23L27/10（2016.01）I;A23L27/40（2016.01）I;A23L27/14（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈琬盈;张勇进;文文 | 申请（专利权）人 | 湖南省嘉品嘉味科技发展集团有限公司 |
| 代理机构 | 北京广技专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 安琪 |
| 地址 | 410000湖南省长沙市中国（湖南）自由贸易试验区长沙片区人民东路二段189号中部智谷产业园8栋201号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种素牛肉新口味配方，包括：面筋和用于腌制面筋的酱料；所述面筋和所述酱料为4:6的比例进行大火煮沸后浸泡5‑8小时，即得素牛肉；所述酱料的配方包括：茶汤、花椒、食盐、白糖、干辣椒、姜、桂皮、和食用油。本发明提供一种素牛肉新口味配方，用以实现其腌制过程中的酱料不需要利用食用酒进行制作，从而实现制作的素牛肉更符合素斋食品的要求。 |
