一种食品发酵剂及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710974421.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107723261A | 公开（公告）日 | 2018-02-23 |
| 申请公布号 | CN107723261A | 申请公布日 | 2018-02-23 |
| 分类号 | C12N1/20;C12R1/25;C12R1/245;C12R1/23 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 蒋忠良;姜亚柱;候居峰;蒋玉 | 申请（专利权）人 | 江苏中通生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 镇江京科专利商标代理有限公司 | 代理人 | 江苏中通生物科技有限公司 |
| 地址 | 212000 江苏省镇江市扬中市三茅街道通灵路88号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种食品发酵剂，包括 30‑50份植物乳杆菌、15‑20份副干酪乳杆菌、15‑20份嗜酸乳杆菌、3‑5份十八醇硬脂酸酯、4‑6份硬脂酸三乙醇胺。本发明加工工艺简单，各个参数容易控制，便于操作；本发明的嗜酸乳杆菌调整肠道菌群平衡，抑制肠道不良微生物的增殖，嗜酸乳杆菌对致病微生物具有拮抗作用。 |
