一种速冻香菇滑鸡及速冻香菇滑鸡的制作方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种速冻香菇滑鸡及速冻香菇滑鸡的制作方法

基本信息

申请号	CN201510788009.8	申请日	-
公开（公告）号	CN105360980A	公开（公告）日	2016-03-02
申请公布号	CN105360980A	申请公布日	2016-03-02
分类号	A23L13/50(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	左涛	申请（专利权）人	武汉新辰食品有限公司
代理机构	武汉华旭知识产权事务所	代理人	武汉新辰食品有限公司
地址	430345 湖北省武汉市黄陂区武湖农场工业园
法律状态	-

摘要

本发明公开一种速冻香菇滑鸡及速冻香菇滑鸡的制作方法，速冻香菇滑鸡主料是解冻后的冻鸡胸肉，重量为59g/份，切配形状斜切，切配规格3cm×1cm×0.4cm，干香菇，泡发后，34g/份，切配形状为片状，切配规格为1cm宽，厚度0.4㎝；主要的加工步骤是：步骤1，香菇去蒂后，热水焯烫至体态缩小，鸡胸肉切片腌制、青椒切段，备用；步骤2，锅内油烧七层，熟时下入腌制鸡胸肉，炸制泛白，起锅滤油，另起锅热油炒制蒜、姜、蚝油炒制出香味；步骤3，加放入炸制好的鸡胸肉，翻炒1分钟后，加香菇拌匀后，加水，再然后依次加鸡精、味精拌匀，2分钟后加生抽；采用该方法制作的速冻干豆角，具有营养、方便、快捷、受大众喜爱的、且可大批量生产的特点。