一种速冻酸菜鱼及速冻酸菜鱼的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201610003577.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105639493A | 公开（公告）日 | 2016-06-08 |
| 申请公布号 | CN105639493A | 申请公布日 | 2016-06-08 |
| 分类号 | A23L17/00(2016.01)I;A23B4/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 左涛 | 申请（专利权）人 | 武汉新辰食品有限公司 |
| 代理机构 | 武汉华旭知识产权事务所 | 代理人 | 武汉新辰食品有限公司 |
| 地址 | 430345 湖北省武汉市黄陂区武湖农场工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种速冻酸菜鱼及速冻酸菜鱼的制作方法，包括以下步骤：步骤1，草鱼宰杀清洗从尾部下刀沿着脊背破开取不带鱼刺部分斜切片清洗然后腌制；步骤2，酸菜清洗滤水炒制，泡姜分开炒制；步骤3，然后分装速冻；步骤4，加水750g烧制，分装速冻时，鱼片和酸菜分开包装，其中，袋装465g，袋装鱼片280g，其中净草鱼片为245g；酸菜150g、泡姜20g、泡椒节15g，在零下95℃速冻18分钟。采用该方法制作的速冻酸菜鱼，具有营养、方便、快捷、受大众喜爱的、且可大批量生产的特点。 |
