一种速冻芦笋培根卷的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201610003252.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105581262A | 公开（公告）日 | 2016-05-18 |
| 申请公布号 | CN105581262A | 申请公布日 | 2016-05-18 |
| 分类号 | A23L13/10(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 左涛 | 申请（专利权）人 | 武汉新辰食品有限公司 |
| 代理机构 | 武汉华旭知识产权事务所 | 代理人 | 武汉新辰食品有限公司 |
| 地址 | 430345 湖北省武汉市黄陂区武湖农场工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种芦笋培根卷的制作方法，包括以下步骤：步骤1，培根解冻、按规定长度切段；步骤2，芦笋清洗后用0.4％的碳酸钠溶液浸泡40秒，以去除表层蜡质；步骤3，用0.15％浓度的乳酸锌溶液常温浸泡18小时，再在PH4.0的柠檬酸溶液中浸泡12小时卷；步骤4，芦笋切段、用0.4％浓度的盐水焯水；步骤5，卷制芦笋卷、过油；步骤6，撒黑胡椒粉步骤7，内包装；步骤8，-35℃速冻，速冻时间18分钟；步骤9，装箱。采用该方法制作的具有营养、方便、快捷、受大众喜爱的、且可大批量生产的特点。 |
