一种瓯柑果茶及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210337007.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103652126A | 公开（公告）日 | 2014-03-26 |
| 申请公布号 | CN103652126A | 申请公布日 | 2014-03-26 |
| 分类号 | A23F3/34(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 南云;朱伟进 | 申请（专利权）人 | 浙江森马现代农业发展有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 325006 浙江省温州市瓯海区新桥街道六虹桥路1189号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种瓯柑果茶及其制备方法，饮料包括如下重量百分比的原料：50-72.5％的瓯柑果实、3-5％的蜂蜜、1-3％的卡拉胶、10-20％的糖化水、13-20％的蔗糖和0.5-2％的柠檬酸。制备方法，包括如下步骤：(1)剥取果皮；(2)将果皮放入真空锅中；(3)在真空锅中加入果肉，继续微沸加热；(4)测量糖度；(5)开启真空泵加热；(6)将步骤(5)获得的物质进行脱气处理后灌装后灭菌获得成品饮料。本发明制备的瓯柑果茶，味道酸甜可口，颜色浅黄透明，具有良好的市场前景。本发明将瓯柑果实的果皮和果肉分离，对果皮进行特殊去涩处理，既保存了瓯柑的营养成分，又保证了饮料的口感。 |
