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一种葛根米及其加工方法

基本信息

申请号 CN201210252988.1 申请日 -
公开（公告）号 CN103222575A 公开（公告）日 2013-07-31
申请公布号 CN103222575A 申请公布日 2013-07-31
分类号 A23L1/10(2006.01)I;A23L1/2165(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李江其;王涛;彭振;李江平;马贤安 申请（专利权）人 武汉市江声科技有限公司
代理机构 广州天河互易知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 张果达
地址 430000 湖北省武汉市硚口区解放大道26号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明的第一目的是公开了一种葛根米，其原料包括以碎米粉为主料以及包括葛根粉、谷朊粉、食用淀粉的辅料组成的混合粉料，该混合粉料按重量百分比包括碎米粉50～85%、葛根粉5～30%、谷朊粉5～10%以及食用淀粉5～10%。本发明的葛根米含有葛根素、大豆黄酮苷、花生素、蛋白质、氨基酸、糖等营养成分和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，营养健康、口味好。本发明的第二目的是提供一种葛根米的加工方法，包括粉碎、过筛、混合、调质、挤压造粒等过程，混合粉料与水按100∶5～30的比例进行混合，经机械加工得到葛根米。本发明加工方法均为机械加工，无需添加化学物质，既可以改善葛根米的风味和口感，也不会造成化学污染。